法甲

做餐饮累吗?哪些累可避免?哪些避免不了?

2018-10-15 17:04:52来源:励志吧0次阅读

做餐饮累吗?哪些累可避免?哪些避免不了? 做餐饮累吗?做过餐饮生意的人都知道,餐饮行业有三高和两累,三高分别是房租高、员辽宁定做工作服厂家
工工资高和食材成本高,两累则是心累和身北京短袖装
体累。 房租高,这个开过店的人都知道,遇到通情达理的还好说,遇到不讲理的人,就只能自认倒霉了。 员工工资高就高吧,问题是工资高了,你也招不到人,即便是你招到人了,还会不停地流动。食材成本高嘛,可以理解,因为食材成本受很多因素影响。 开店是真的累,各种心都要操,哪一点想不到,可能就会出问题了。食材要操心,员工要操心,生意不好,还要操招揽顾客的心。 身体累,诸位都知道,每天早起要采购食材,晚上十一二点还不一定能关门,一年365天基本没有节假日。但是除了这些累外,餐饮行业还有一些我们预料不到却真实会发生的累。 一、定位不明确。比如开一家快餐店,先是做快餐和米粉,生意不是太好,老板看了之后又决定做快餐与经济小炒,结果生意还是不行,后来干脆推出了烧烤和火锅。菜品老是改来改去,会给消费者造成错觉,让餐饮店经营精力分散,劳心劳力还没成果。 二、凡事需经过自己。之前,在与一位餐饮老板吃饭聊天的过程中,员工来请示了N次,期间接到过采购的电话、财务的电话,我问他为什么不能让手下的人处理,他很无奈的说,交给他们做,我不放心。一句不放心带来的结果自然是事事都要操心,这样只会效率低下,员工做事也只会事倍功半,不放心是老板累的根本原因。 三、大而全,多元化,疲于应付。那些早餐、正餐、下午茶一应俱全的饭店多半是因为自己没啥特色,虽然菜品听着很丰富,也能吸引各个时段的顾客,但结果就是每一样都不精通,分散了餐饮店有限的资源,使餐饮不能专注在一个领域,把销售战线拉得太长,结果每个业务线都没有做好。 四、合伙不当,吵闹折腾。对于餐饮老板说,合伙人的选择至关重要。生意刚起步或不好时,合伙人之间不会有太大的矛盾。往往是生意变大、变好了之后,矛盾和冲突就会时常出现了。因此,合伙人之间的利益制度安排非常关键,特别是对握有经营权的小股东,大股东要给予其利益上制度的安排,比如说随着餐厅生意的扩大,要适当提升小股东话语权,承认小股东的经营能力和业绩,这样小股东才不会因为个人利益而做出伤害合伙人利益的事情。罗源湾滨海新城
绿地长岛
金科海昱东方
分享到: